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" /> suivre ce blog administration connexion + créer mon blog la cuisine de laurenceel recettes des blog, livres de cuisine de tv... accueil catégories entrees amuse bouches poissons viandes plats du soir desserts accompagnements blabla recettes de fetes apero entrees plat ustensils de cuisine pages links contact sandwich cake tomates farcies aux gambas grilees filet mignon en croûte à l’italienne tomates cerise au caramel sesame de lignac tajine de pintade aux abricots secs pommes noisettes boulettes de viande en gratiné de yaourt verrines de gambas pot-au-feu méditerranéen à la saucisse terrine de chocolat aux noisettes sandwich cake 16 juillet 2016, 08:42am | publié par la cuisine de laurenceel sandwich cake source 750 g aussi beau que bon lègèrement modifié pour 6 personnes : 1 paquet de pain de mie sans croûte-6 carrés frais-150g de fromage philadelphia ou fromage frais-200g de fromage blanc-100g de roquette-6 tranches de saumon-1 concombre ou courgette-le jus d'un citron-tomates cerise rouges et jaunes-radis-un petit bouquet de basilic-sel, poivre dans un saladier, mélangez la moitié du philadelphia avec 3 carré frais. ajoutez le basilic et le jus de citronajoutez deux feuilles de basilic ciselées et le jus de citron. salez, poivrez. déposez 3 tranches de pain de mie sur un plat de service. tartinez-les d'une couche de préparation au fromage frais. déposez ensuite une couche de saumon fumé. sur la couche de saumon, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. puis déposez une couche de rondelles de concombre. le concombre va apporter du croquant. sur la couche de concombre, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. puis déposez une nouvelle couche de saumon fumé. sur la couche de saumon, déposez de nouveau 3 tranches de pain de mie que vous tartinez de fromage frais. puis déposez une couche de rondelles de concombre. terminez par une dernière couche de pain de mie. mélangez le fromage blanc et les carré frais +sel dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec 3 carré frais jusqu'à obtenir une crème bien lisse. couvez le sandwich cake avec la préparation à base de fromage frais, recouvrez entièrement le sandwich cake pour ne plus voir les couches et obtenir un "glaçage" bien lisse. placez des feuilles de roquettes sur tout le pourtour du sandwich cake. elles vont coller au contact de la préparation au fromage frais. décorez la surface avec des tomates entières, des tomates coupées en deux, des rondelles de radis, ... de façon harmonieuse. placez au frais environ 30 minutes pour que l'ensemble se tienne bien. voir les commentaires partager cet article repost 0 amuse bouches tomates farcies aux gambas grilees 3 juillet 2016, 16:04pm | publié par la cuisine de laurenceel tomates farcies aux gambas grilees source sud ouest gourmand pour 4 en 30m 16 tomates grappes (petites) - 12 grosses-gambas - 1 bouquet de coriandre fraîche- 1 citron vert - 5 tomates rouges- 3 feuilles de gélatine - ½ l d’eau- basilic pourpre -1 échalote - sel- piment d’espelette préparation épluchez les gambas, assaisonnez-les et faites-les griller. taillez-les en brunoise. ajoutez la coriandre ciselée, le zeste de citron vert, le sel et le piment. taillez les tomates grappes en deux, videz-les, farcissez-les avec le mélange. passez-les au four 200° 10 minutes. faites suer l’échalote avec les tomates et le basilic. mouillez avec ½ litre d’eau. faites cuire 15 minutes environ à feu doux. versez dans une passette pour ne garder que l’eau. incorporez la gélatine et coulez directement dans les assiettes creuses. une fois la gélatine prise, disposez les tomates farcies. voir les commentaires partager cet article repost 0 entrees filet mignon en croûte à l’italienne 12 juin 2016, 16:35pm | publié par la cuisine de laurenceel filet mignon en croÛte À l’italienne source cuisine-addict.com/filet-mignon-en-croute-a-l-italienne/ simple et très bon pour 6 1 beau filet mignon-1 pâte feuilletée -6 tranches de jambon sec italien-1 boule de mozzarella la vraie de bufflonne-10 tomates séchées-2 brins de basilic-1 jaune d’oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure-poivre préchauffez votre four à 180°c. coupez la mozzarella en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, rincez les brins de basilic et détachez soigneusement les feuilles. faites dorer rapidement la viande de tous les côtés dans une poêle bien chaude, afin de former une croûte. déroulez votre pâte feuilletée ou, si vous avez réalisé votre pâte vous-même, étalez-la finement. disposez au milieu de la pâte: les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les rondelles de mozzarella, les tomates séchées et enfin les feuilles de basilic. laissez un peu de marge en haut et en bas pour pouvoir refermer la pâte sur la viande. poivrez.déposez votre filet mignon sur la pâte. humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau et refermez la pâte sur la viande. retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous.dorez au jaune d'oeuf puis décorez le dessus de la pâte avec un couteaux. pensez à faire 2 trous pour laisser la vapeur de cuisson s'échapper; à la manière d'une tourte vous pouvez mettez en place deux petites cheminées en papier alu.enfournez pour 35/45 minutes, à adapter en fonction du poids de votre filet mignon. voir les commentaires partager cet article repost 0 viandes tomates cerise au caramel sesame de lignac 27 mai 2016, 19:23pm | publié par la cuisine de laurenceel réédit ancienne recette de 2009 8 tomates cerises sur des batonnets-100g de sucre-1 cas de graines de pavot -.une pomme verte faire chauffer à sec dans une casserole le sucre quand il est caramel tremper les tomates cerises sur un batonnet puis dans les graines de pavot ou de sésames les piquer sur une pomme granny smith voir les commentaires partager cet article repost 0 amuse bouches tajine de pintade aux abricots secs 1 mai 2016, 18:36pm | publié par la cuisine de laurenceel pour 8 source la cuisine marocaine un pur régal ! 1 grosse pintade fermière prête à cuire -250 g d'abricots secs moelleux -200 g d'amandes mondées- 4 grosses tomates bien mûres -2 gros oignons -4 gousses d'ail, 1 petit bouquet de coriandre- 40 cl de bouillon de volaille -1 petit morceau de gingembre frais -1 /2 c. à c. de cumin en poudre- 1 /2 de cannelle en poudre -1 /2 de piment doux en poudre -1/2 de safran (filaments + poudre) -1 c. à s. de graines de coriandre -10 cl d'huile d'olive sel, poivre coupez la pintade en morceaux. faites chauffer le bouillon et versez-le sur les abricots secs, dans un saladier. laissez gonfler jusqu'à utilisation.pelez et coupez les tomates en morceaux en les épépinant. pelez et hachez les oignons. pelez et écrasez les gousses d'ail. lavez et ciselez finement la coriandre.faites chauffer l'huile dans le bas d'un tajine. faites-y revenir les morceaux de pintade 5 min sur toutes les faces, juste pour les saisir et qu'ils commencent à colorer, puis ajoutez les oignons, les gousses d'ail et les tomates. faites revenir le tout 10 min, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondus.ajoutez alors les abricots et leur bouillon, le gingembre râpé, le cumin, la cannelle, le piment, le safran, les graines de coriandre concassées et la moitié de la coriandre fraîche. salez et poivrez, mélangez, posez le couvercle sur le tajine et laissez mijoter 50 min sur feu doux. pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive sur les 2 faces. introduisez-les dans le tajine ainsi que le reste de coriandre ciselée, mélangez.poursuivez la cuisson 5 min et servez chaud avec de la semoule. voir les commentaires partager cet article repost 0 viandes pommes noisettes 10 avril 2016, 16:33pm | publié par la cuisine de laurenceel http://www.laurenceel.com/ pour 4 -700 g de pommes de terre farineuse-1 oeuf-2 g de sel- de poivre1 g de muscade-35 g de chapelure-30 g de fécule de pomme de terre faire cuire dans une casserole d'eau salée les pommes de te
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Domain Name: LAURENCEEL.COM
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